Der Garten

Der Garten ist der ständige Begleiter des Landlebens. Mit großem Einsatz und Arbeit war und ist er in der Lage, den Tisch das ganze Jahr über mit frischem Obst und Gemüse zu versorgen.
In unserem Landwirtschaftsbetrieb stehen Ihnen zur Verfügung: Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika, Melonen, Wassermelonen,.... frisches Obst und Gemüse in null Kilometern Entfernung, im Frühjahr und Sommer, mit eigenen Händen gepflückt, erntefrisch und roh oder gekocht zu kosten. Ein einzigartiges Erlebnis, besonders für Kinder, die so die wahren Geschmacksnoten entdecken werden.

Olivenöl Extravergine Terra Solis

Der Olivenbaum ist seit der Antike im Mittelmeerraum heimisch. Von Anfang an hat er nicht nur für die Erzeugung von Lebensmitteln eine wichtige Rolle gespielt. Er galt als heilige Pflanze und Symbol des Friedens.
Ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, verbreitete sich der Olivenanbau in der Toskana und prägt die unverwechselbare Landschaft und Landwirtschaft dieser Region.
Auf dem Hof gibt es mehr als 7 Hektar Olivenhaine. Die Hauptsorten sind Leccio del Corno und Frantoio, typisch toskanische Sorten, die zur Herstellung eines Olivenöls extravergine mit besonderen Eigenschaften beitragen. Das aus den Oliven gewonnene Öl wird Terra Solis genannt. Das Öl kann als Mischung der Olivensorten oder als Monosorte verkostet werden, um den Geschmack und die sensorischen Unterschiede der beiden Sorten kennen zu lernen.
antikem Weizen "Senator Cappelli"

Teigwaren aus antikem Weizen "Senator Cappelli
In den letzten Jahren haben wir beschlossen, neben der Produktion der üblichen Weizensorten, den Anbau der Hartweizensorte „Senato Cappelli“ wieder aufzunehmen, die unsere Landwirtschaft in den ersten Jahren geprägt hatte. Dieser bis zu 160 cm hohe Weizen zeichnet sich durch hohe Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit an unsere Böden aus. Dank seiner hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seines hohen Proteingehaltes eignet er sich hervorragend für die Herstellung von Teigwaren höchster Qualität. Der Weizen wird in einer Steinmühle außerhalb des Hofes gemahlen, dann in diversen Formen aus Bronze gezogen, dann getrocknet.

Hartweizengrieß aus antikem Weizen "Senator Cappelli"
Der Hartweizengries wird durch grobes Mahlen auf Stein aus Senato Cappelli Weizen gewonnen, ein Verfahren, das es ermöglicht, den Weizenkeim mit seinen wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften (Vitamine, Mineralsalze, Ballaststoffe und Antioxidantien) zu erhalten. Dieser unbehandelte Hartweizengries ist besonders empfindlich und schwer zu konservieren, so dass er nur zu bestimmten Jahreszeiten, die eng mit der Vermahlung zusammenfallen, auf dem Betrieb erhältlich ist. Interessierte sollten ihn reservieren oder sich bei den Eigentümern über die Verfügbarkeit erkundigen.

Millefiori Honig

Die Nähe des Meeres mit dem Küstenpark von Sterpaia und dem Golf von Baratti, mit seinen Dünen, Feuchtgebieten und Wäldern sowie die landwirtschaftlichen Flächen des Cornia-Tals machen die Vegetation des Ortes einzigartig: Strohblumen, Koniferen, mediterrane Macchia zusammen mit dem Anbau von Sonnenblumen und Gemüse verleihen unserem Millefiori-Honig Aromen von Meer, Harz und Salzessenzen, die diesen „Tausendblüten-Honig“ einzigartig machen.

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